Ochutnajte
Tokaj
Osem až desať vzoriek od viacerých vinárov regiónu, v gazdovskej pivnici pod Zemplínskymi vrchmi. Jedna degustácia, celý Tokaj.
Vitajte
Degustácia, ktorá vám predstaví celý Tokaj
Radi by sme vás pozvali na ochutnávku vína do gazdovskej pivničky v srdci tokajskej vinohradníckej oblasti, vo Veľkej Tŕni. Naša degustácia je predovšetkým o objavovaní Tokaja – vinárskeho regiónu aj tokajského vína, ktoré si svojou históriou a jedinečnosťou získalo priaznivcov nielen na Slovensku, ale po celom svete.
Základnou myšlienkou našej pivnice je, aby návštevník počas jednej degustácie spoznal Tokaj a ochutnal vína od viacerých vinárov pôsobiacich v tomto regióne – nie len jedného.
12
osôb kapacita
7
vinárstiev v ponuke
11
vzoriek v Exclusive
Spolupráca
Ochutnajte Tokaj od viacerých vinárov
Naša ponuka vzniká v spolupráci s vinárstvami a pivnicami z celého regiónu.
Vinárstvo
Tokaj CO
Slovenský Tokaj
Vinárstvo
u Koňa
Slovenský Tokaj
Vinárstvo
Čiažmadia
Veľká Bara
Gazdovská pivnica
Szerencs
Maďarský Tokaj
Pivnica
Sárospatak
Maďarský Tokaj
Vinárstvo
Ostrožovič
Veľká Tŕňa
Vinárstvo
Macik
Malá Tŕňa
O Tokaji
Úžasné miesto s jedinečným charakterom
Vinohradnícka oblasť Tokaj je presne vymedzené územie typické pôdou sopečného pôvodu a unikátnymi klimatickými podmienkami.
Tokajský región
Slovenská časť Tokaja zahŕňa obce Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Bara, Čerhov, Černochov, Viničky a Slovenské Nové Mesto, ktoré ležia v tieni Zemplínskych vrchov – posledného výbežku sopečného pohoria. Pôda bohatá na sopečné horniny dáva miestnym vínam charakteristickú minerálnu chuť. K jedinečnej mikroklíme regiónu prispievajú teplé letá, mierne zimy a najmä husté jesenné hmly, ktoré vytvárajú ideálne podmienky pre vznik ušľachtilej plesne – kľúčovej pre tokajské víno.
Botrytis cinerea a cibéby
Jesenné hmly a slnečné popoludnia umožňujú na hrozne rozvoj huby Botrytis cinerea, známej ako ušľachtilá pleseň. Tá bobuliam postupne odoberá vodu, koncentruje cukry a vytvára tzv. cibéby – scvrknuté, botrytídou napadnuté bobule s výnimočne vysokým obsahom cukru a extraktu. Cibéby sa zbierajú ručne, bobuľa po bobuli, a sú základom najvzácnejších tokajských vín.
Tokajské odrody
Furmint
50–60 % vinohradov
Hlavná odroda Tokaja. Dáva vína s výraznou kyslinkou a mineralitou, ktoré sú základom tokajských výberov aj suchých vín.
Lipovina
25–30 % vinohradov
Prináša do vína jemné kvetinové a medové tóny a spolu s Furmintom tvorí základ väčšiny tokajských kupáží.
Muškát žltý
10–15 % vinohradov
Najstaršia a najvzácnejšia tokajská odroda. Dáva výrazne aromatické vína s charakteristickými tónmi agátu a bazy.
Putňové vína
a cibéby
Ručne zozbierané cibéby sa macerujú v mušte alebo hotovom víne, kde postupne uvoľňujú svoj extrakt a cukor. Takto vzniknuté víno následne zreje v dubových sudoch, tradične uložených v tufových pivniciach – chodbách vyhĺbených do sopečného tufu, kde stálu vlhkosť a teplotu udržiava aj mikroskopická huba Cladosporium cellare, typická pre tokajské pivnice.
Miera sladkosti a koncentrácie výberového vína sa historicky udávala počtom putní – drevených nádob cibéb pridaných do jedného suda základného vína. Čím viac putní (napríklad 3-putňový oproti 6-putňovému výberu), tým viac cibéb a tým sladšie a koncentrovanejšie víno. Najvzácnejšia je tokajská esencia – voľne odtekajúci mušt zo samotných cibéb, mimoriadne sladký a extraktívny, ktorý dozrieva mnoho rokov.
Objavte Tokaj
Čo zažiť v okolí
Vinárstva, vinohrady, turistika, cykloturistika, pamiatky a gastronómia neďaleko našej pivnice. Aktivity postupne dopĺňame – zatiaľ nás kontaktujte priamo pre tipy na výlet.
Aktuality
Novinky a podujatia
Galéria
Pivnica, víno a Tokaj v obrazoch
Kontakt